Astrales Sahumé Sauvignon Blanc 2021

Astrales Sauvignon Blanc “Sahumé” 2021 ofrece un bonito color amarillo dorado con tonos verdosos. Intensos y complejos aromas varietales de Sauvignon Blanc con carácter tropical (maracuyá y mango) y notas herbales (tomatera y boj) propias de climas fríos, todo ello arropado de un sutil tono ahumado procedente del trabajo sobre lías de donde toma el calificativo “sahumé” (perfumado con humo en gastronomía).

Gusto potente y muy fresco, mineral, con mucha longitud y persistencia aromática de gran intensidad y complejidad. Este vino seguirá evolucionando positivamente en botella, hacia tonos de frutas confitadas y especiados, con una boca fresca, larga, placentera y llena de sensaciones aromáticas.

Cuarto vino de la colección Blancos Singulares.

Tipo: Tinto
Productor: Bodegas Los Astrales
Volumen: 75 cl.
Origen: DO Rueda - Medina del Campo (Valladolid). 
Variedades de uva: Sauvignon Blanc
Añada: 2021
Suelo: pobre y profundo, moderadamente calizo, y presencia de cantos rodados.
Crianza: sobre lías
Graduación: 13% Vol.
Producción: 6.953 botellas

Bodegas Los Astrales: 

Bodegas Los Astrales se pone en marcha a finales del 2000 por iniciativa de la familia Romera de la Cruz, viticultores en tercera generación en Anguix (Burgos). Partiendo de una sólida base vitícola heredada de sus padres y con una inequívoca filosofía de calidad, deciden pasar de ser proveedores de uva de las más prestigiosas bodegas de la Ribera del Duero a ser elaboradores de vino.

Eduardo García se incorpora a la Sociedad en 2001 como Director Técnico, dando un impulso al proyecto con la elaboración de la primera añada Astrales 2001. Eduardo García, una vez acabada su etapa formativa en Francia y Estados Unidos, compatibiliza su trabajo como responsable de viticultura de las bodegas familiares (Mauro, San Román Bodegas y Viñedos, Leda) con la Dirección Técnica de «Bodegas Los Astrales» hasta el año 2013.

El último hito es la incorporación de José Hidalgo Togores como Director Técnico en 2013. José Hidalgo además de uno de los enólogos más reconocidos de España es autor del «Tratado de Viticultura y Enología», el texto utilizado en la mayoría de Escuelas de Enología de España y América Latina.